Nutrição Social - Série Didática

Este livro da Série Didática, destinado em especial aos estudantes do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Viçosa (UFV), contempla os conteúdos apresentados e discutidos na disciplina Nutrição Social – NUT 357. Na primeira parte, são apresentadas informações básicas sobre Epidemiologia Nutricional, conteúdo que possibilita o aprendizado e atualização do estudante sobre os principais estudos epidemiológicos, a distribuição e determinantes das doenças nutricionais. A segunda parte é um relato sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), as diretrizes e principais ações dessa política e a importância da Vigilância Alimentar e Nutricional. Nesta seção, o estudante tem a possibilidade de aprender e aprofundar seu conhecimento sobre a importância das políticas públicas e suas intervenções na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Os principais estudos na área da Alimentação e Nutrição, cujo conteúdo possibilita ao estudante compreender as principais mudanças do perfil nutricional, epidemiológico e demográfico da população brasileira, assim como os fatores associados a essas mudanças, são apresentados na terceira parte. A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), conceito que vem sendo amplamente discutido e debatido no Curso de Nutrição, e os indicadores utilizados para sua avaliação, assim como as principais ações governamentais, são contemplados na quarta parte. Esta obra contribui para a formação acadêmica dos estudantes de Nutrição da UFV e das instituições de ensino superior do país, constituindo fonte de consulta e atualização para pesquisadores e profissionais da área.